Vino ottenuto da uve Rebo, non presenti nel disciplinare Valcamonica IGT ma che si sono dimostrate particolarmente idonee alla coltivazione nel nostro territorio. Il vino che ne deriva ha una spiccata personalità dovuta al vitigno ma con una chiara impronta data dall’ambiente camuno. Di colore rosso rubino profondo, profumo molto intenso di piccoli frutti rossi e spezie con una nota di vaniglia, sapore pieno e vellutato di notevole struttura. Ideale con piatti di carne rosse, grigliate e formaggi stagionati.

Grado alcolico: 13,5%

Vitigno: Rebo 100%.

Sistema di allevamento: Guyot semplice.

Densità d’impianto: da 5.000 a 7.500 piante/ettaro.

Resa per ettaro: 80 q.li/ettaro max.

Vendemmia: Manuale. Uve raccolte in piccole cassette (ca.15 Kg.)

Tipo di vinificazione: Macerazione a temperatura controllata per 10-15 gg. In vasche di acciaio inox.

Fermentazione malolattica: Svolta subito dopo la fermentazione alcolica.

Maturazione e affinamento: in Tonneau da 400 lt. per almeno 12 mesi. Un minimo di sei mesi di imbottigliamento precedono l’immissione sul mercato.